Imagine uma fruta que é, na verdade, a combinação de até 200 outras frutas menores. Isso pode parecer incrível, mas é exatamente como funciona o abacaxi. Cada um desses abacaxis é formado por uma infinidade de frutinhas que se fundem para criar a forma que conhecemos. Essa característica única faz do abacaxi uma infrutescência, um termo que pode parecer complicado, mas que simplesmente descreve o processo de várias frutas se unirem para formar uma só.
Em São Paulo, onde a diversidade de frutas é ampla, o abacaxi é uma das opções mais populares nos mercados e feiras. Mas, você já parou para pensar como essas frutas são produzidas? De acordo com Davi Junghans, líder do programa de melhoramento genético do abacaxi da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), um pé de abacaxi pode produzir entre 50 e 200 flores, que geram as frutas. Cada uma dessas flores fica aberta por apenas um dia, e o processo de floração dura cerca de 3 semanas.
A formação do abacaxi é um processo fascinante. As flores que se fecham primeiro dão origem a frutos que acumulam mais açúcar, enquanto as que fecham por último, localizadas mais próximas à coroa, têm mais acidez. Isso explica por que, ao cortar um abacaxi, podemos encontrar variações de sabor em diferentes partes da fruta. Além disso, a coroa do abacaxi, que muitos de nós jogam fora, é, na verdade, uma parte importante da fruta, pois é de onde brotam as folhas e flores.
Para os paulistanos que amam abacaxis, saber como essas frutas são produzidas pode aumentar ainda mais o apreço por essa fruta tropical. Seja em sucos, saladas ou como lanche, o abacaxi é uma opção saudável e deliciosa que pode ser apreciada em qualquer época do ano. E, agora, com o conhecimento de que cada abacaxi é uma combinação de até 200 frutas menores, cada mordida pode ser ainda mais especial. Em São Paulo, onde a paixão por frutas frescas é evidente, o abacaxi segue sendo uma das escolhas preferidas dos consumidores.